Działanie tyraminy

Tyramina to związek naturalnie obecny głównie w żywności dojrzewającej, fermentowanej i długo przechowywanej. Może wpływać na układ nerwowy i naczyniowy, a jej znaczenie rośnie szczególnie wtedy, gdy organizm gorzej ją rozkłada. Najważniejsze działanie tyraminy wiąże się z możliwością podnoszenia ciśnienia tętniczego i wywoływania niepożądanych reakcji u osób wrażliwych.

Tyramina może wpływać na uwalnianie noradrenaliny i przez to może nasilać reakcję współczulną organizmu. Może to prowadzić do zwężenia naczyń krwionośnych, przyspieszenia pracy serca i przejściowego wzrostu ciśnienia tętniczego.

Tyramina może występować w serach dojrzewających, wędlinach, produktach fermentowanych, niektórych sosach, kiszonkach oraz części napojów alkoholowych. Jej ilość może rosnąć wraz z dojrzewaniem, fermentacją i dłuższym przechowywaniem żywności, dlatego znaczenie może mieć zarówno rodzaj produktu, jak i sposób jego przygotowania.

Nadwrażliwość na tyraminę może:

• powodować bóle głowy
• zwiększać ciśnienie tętnicze
• wywoływać kołatanie serca, niepokój lub zaczerwienienie twarzy

Tyramina a leki może wymagać szczególnej ostrożności, ponieważ przy jednoczesnym stosowaniu inhibitorów monoaminooksydazy może dochodzić do silnych reakcji nadciśnieniowych. W praktyce osoby przyjmujące takie leki mogą potrzebować ograniczania produktów bogatych w tyraminę i dokładnego sprawdzania zaleceń dietetycznych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.