Procesy namaczania
Namaczanie to proces polegający na moczeniu produktów lub surowców w cieczy przez określony czas. Bywa stosowane w celu zmiany ich konsystencji, smaku, goryczki lub właściwości użytkowych.
Przygotowanie i obróbka
Namaczanie służy zarówno do przygotowywania maceratów, jak i do zmiany smaku niektórych roślin.
- Z żyworódki można przygotować maceraty.
- Liście mniszka lekarskiego mogą tracić goryczkę po namoczeniu w osolonej wodzie.