Przyczyny dymienia podczas grillowania
Dymienie podczas grillowania może wiązać się z rodzajem paliwa, jego wilgotnością oraz warunkami spalania. Węgiel drzewny, brykiet i drewno różnią się między innymi sposobem rozpalania, ilością dymu i czasem spalania. Zmiany zachodzące w przygotowywanej żywności mogą towarzyszyć wysokiej temperaturze grillowania.
Rodzaje paliwa i spalanie
Węgiel drzewny może emitować dużą ilość dymu podczas spalania. Brykiet może zapewniać stabilną i równomierną temperaturę spalania, istotną dla równomiernego przygotowania potraw.
Wilgotność drewna i dymienie
Niewysuszone drewno może dymić i źle się palić.
