Właściwości diety roślinnej

Dieta roślinna opiera się głównie na warzywach, owocach, nasionach, orzechach, roślinach strączkowych i produktach zbożowych. Bywa wiązana z dostarczaniem błonnika, witamin, składników mineralnych oraz z wpływem na masę ciała i funkcjonowanie organizmu.

Składniki odżywcze roślin

Pokrzywa może dostarczać organizmowi białka oraz zawierać mikroelementy. Zielona herbata może dostarczać polifenoli, a także zawierać przeciwutleniacze. Dieta roślinna może sprzyjać zwiększonemu poziomowi glicyny w organizmie.

  • Warzywa i owoce mogą dostarczać błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza oraz witamin, a warzywa mogą być bardziej zalecane w diecie niż owoce.
  • Pokarmy, w tym warzywa i owoce, mogą zawierać karotenoidy, a warzywa zielone mogą działać odkwaszająco na organizm.
  • Brokuły mogą dostarczać luteiny oraz zwiększać poziom witaminy K w organizmie. Kwiaty mniszka lekarskiego zawierają luteinę, a obecność żelaza może czynić mniszek wartościowym dla diety.
  • Szpinak może dostarczać organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych, jarmuż — wielu cennych składników odżywczych, a żyworódka może zawierać makroelementy i mikroelementy.
  • Rośliny strączkowe mogą zawierać białko i kwas foliowy, a jedzenie ich może być sposobem na zwiększenie spożycia białka. Białko zwierzęce może być bardziej wartościowe niż białko roślinne.
  • Dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe, a witamina A może zwiększać jego wchłanianie z roślin. Poziom potasu można uzupełniać wraz z dietą.
  • Siemię lniane może zawierać osłaniające śluzy i być bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Orzechy włoskie zawierają największą ilość kwasów omega-3 w porównaniu ze wszystkimi innymi orzechami, a spożywanie orzechów może pomagać wyrównać proporcje poszczególnych kwasów w diecie. Olej z rokietnika może zawierać kwasy tłuszczowe omega-7.
  • Czosnek może zwiększać biodostępność likopenu, pokrzywa może zawierać flawonoidy, a lnica pospolita może zawierać flawonoidy. Gorzka czekolada może zawierać kwercetynę.
  • Owoce dzikiej róży mogą zawierać witaminę C, a seler korzeniowy może zawierać jej duże dawki.
  • Zielona herbata może dostarczać teofiliny i katechin, a także zawierać teaninę. Może być również zaliczana do superżywności.
  • Dieta śródziemnomorska może zawierać antyoksydanty, a rośliny z rodzaju Amsinckia mogą dostarczać składniki odżywcze.
  • Nasiona pokrzywy mogą zawierać błonnik, a spożywanie zdrowej żywności może dostarczać większej ilości składników odżywczych.

Układ pokarmowy

Siemię lniane może poprawiać pracę układu pokarmowego i być pomocne przy zaparciach. Lilak pospolity może wspomagać układ trawienny.

  • Liść laurowy może wspomagać funkcje układu pokarmowego.
  • Seler korzeniowy może pomagać poprawiać pracę układu pokarmowego.
  • Picie soku pomidorowego może usprawniać pracę układu pokarmowego.
  • Mięta może pomagać na układ trawienny.
  • Herbata z szałwii może łagodzić dolegliwości układu pokarmowego.
  • Szczaw kędzierzawy może redukować wzdęcia.

Masa ciała i metabolizm

Olej z czarnuszki może wspomagać odchudzanie, a zielona herbata może pomagać w redukcji masy ciała. Może także regulować poziom insuliny, obniżać poziom glukozy, pomagać zapobiegać cukrzycy oraz zapobiegać otyłości.

  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu i obniżać poziom glukozy we krwi.
  • Spożywanie warzyw na surowo może łagodzić insulinooporność i obniżać poziom glukozy we krwi.
  • Skrobia oporna może ułatwiać utratę masy ciała, a superżywność może pomagać poprawić kontrolę wagi.
  • Warzywa mogą regulować poziom łaknienia na cukier, natomiast spożywanie buraków może odkwaszać organizm.
  • Dieta imitująca post może zmniejszać objawy cukrzycy, a dieta zawierająca przetworzoną żywność może powodować otyłość.
  • Dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż dieta niskotłuszczowa.

Serce i ciśnienie

Siemię lniane może pomagać obniżać poziom cholesterolu, w tym „złego” cholesterolu LDL. Zielona herbata może obniżać ciśnienie krwi. Dieta roślinna obejmuje także produkty i napoje, którym przypisuje się korzystny wpływ na układ krążenia oraz gospodarkę cholesterolu i ciśnienie.

  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może wiązać się z obniżeniem poziomu „złego” cholesterolu oraz ciśnienia krwi.
  • Czerwona fasola może pomagać regulować poziom cholesterolu.
  • Herbata z szałwii może pomagać regulować poziom cholesterolu.
  • Jedzenie karczocha może wspierać układ krążenia.

Odporność i stan zapalny

Stan zapalny i odporność mogą wiązać się z wyborem określonych produktów oraz sposobu żywienia. Oliwa z oliwek może mieć działanie przeciwzapalne. Dieta imitująca post może zmniejszać stan zapalny w organizmie i odmładzać układ odpornościowy.

  • Olej sezamowy może działać przeciwzapalnie i wzmacniać odporność, a olej z ostropestu plamistego może mieć działanie przeciwzapalne.
  • Rzeżucha wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.
  • Olej kokosowy może działać przeciwgrzybiczo, natomiast olej z czarnuszki może działać przeciwwirusowo.
  • Hibiskus może wpływać na cały układ immunologiczny organizmu w związku z zawartością polisacharydów.
  • Mało przetworzona żywność może wspierać odporność, a odpowiednia ilość antyoksydantów może wpływać na jej wzmocnienie.
  • Herbata z łopianu może wspierać układ odpornościowy.
  • Sok z żyworódki może mieć właściwości przeciwzapalne.
  • Witamina C może spowalniać zanik grasicy.

Wątroba i nerki

Dieta roślinna może zmniejszać postęp chorób nerek. Berberys zwyczajny i olej lniany mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby. Hibiskus może pomagać w poprawie funkcji wątroby dzięki zawartości antocyjanów, a warzywa liściaste mogą wspomagać jej funkcjonowanie.

  • Dieta imitująca post może sprzyjać ochronie nerek oraz regeneracji kłębuszków nerkowych.
  • Owoce jagodowe mogą wspierać pracę nerek.

Mózg i kości

Zielona herbata może przeciwdziałać osteoporozie, zmniejszać ryzyko jej wystąpienia oraz zwiększać gęstość kości. Może także poprawiać funkcjonowanie mózgu i funkcje poznawcze, a także zmniejszać ryzyko rozwoju demencji.

  • Dieta bogata w orzechy może wpływać na funkcjonowanie mózgu.
  • Zbilansowana dieta może poprawiać funkcjonowanie mózgu.
  • Superżywność może pomagać usprawniać pracę mózgu.
  • Dieta bogata w jeżyny może wzmacniać funkcje mózgu.
  • Dieta imitująca post może poprawiać jakość snu.
  • Suszone śliwki mogą wspierać zdrowie kości.

Profilaktyka nowotworów

Siemię lniane może wspomagać profilaktykę nowotworów. Zwiększone spożywanie produktów roślinnych może zmniejszać ryzyko wystąpienia raka, a warzywa i owoce mogą chronić przed wieloma nowotworami. Regularne spożywanie roślin strączkowych może zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego.

  • Polifenole obecne w jabłkach mogą mieć działanie przeciwnowotworowe.
  • Superżywność może pomagać zapobiegać chorobom nowotworowym.
  • Dieta imitująca post może wspierać walkę z nowotworami.

Wybory i przygotowanie żywności

Dieta roślinna może obejmować dzikie rośliny jadalne, które nadają się do wykorzystania kulinarnego. Mniszek lekarski jest przykładem rośliny, którą można spożywać w całości. Znaczenie ma także sposób przygotowania żywności, w tym wybór olejów oraz obróbka liści i ziół.

  • Fermentowanie liści malin może zwiększać ich wartość odżywczą, a fermentowanie liści jeżyn może wpływać na ich właściwości zdrowotne.
  • Niefiltrowane i nierafinowane oleje roślinne mogą być elementem sposobu żywienia poprawiającego zdrowie.
  • Żywność określana jako zdrowa może zawierać mniej substancji chemicznych, a produkty pochodzące z naturalnych gospodarstw mogą dostarczać większego bogactwa niektórych składników odżywczych.
  • Nawożenie może sprawiać, że roślina będzie zdrowsza.
  • Gotowanie ziół zawierających krzem może zwiększać ich skuteczność.
  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie warzyw niskoskrobiowych oraz picie soków owocowo-warzywnych.

Samopoczucie i regeneracja

Zielona herbata może działać odkwaszająco na organizm, a jej regularne spożywanie może poprawiać samopoczucie i wydolność organizmu. Poziom przeciwutleniaczy w zielonej herbacie może mieć wpływ na poprawę ogólnego zdrowia.

  • Spożywanie około 500 g warzyw i owoców dziennie może pomagać w zachowaniu zdrowia, a ich jedzenie może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.
  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować organizm.
  • Superżywność może pomagać poprawiać wygląd skóry.
  • Spożywanie siemienia lnianego, pestek winogron i oleju krokoszowego może wspierać zdrowie.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Białko roślinne może być ciężkostrawne. Zielona herbata może ograniczać wchłanianie żelaza.

Pozostałe zastosowania

Oliwa z oliwek może wykazywać działanie przeciwgrzybicze. Żyworódka może zawierać żelazo.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu