Właściwości substancji ulotnych

Substancje ulotne łatwo przechodzą do fazy gazowej i mogą wpływać na zapach, aromat oraz właściwości mieszanin. Bywają kojarzone z alkoholem, olejkami eterycznymi i innymi związkami obecnymi w środowisku, żywności oraz preparatach użytkowych.

Lotność i rozpuszczalność

Alkohol izopropylowy i alkohol denaturyzowany mogą być substancjami ulotnymi. W lesie mogą znajdować się duże stężenia olejków lotnych. Rodzaj herbaty może wpływać na profil lotny napoju mimo stabilnej mikroflory.

Składniki aktywne roślin

Drzewa wydzielają substancje fitocynowe. Składniki aktywne lepiężnika mogą obejmować olejki eteryczne. Lnica pospolita może zawierać olejki eteryczne. Nasiona kasztanowca mogą zawierać kwas izomasłowy. Kłączek kuklika może zawierać eugenol.

Działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe

Substancje fitocynowe mogą działać antybiotycznie. Propolis może uzupełniać przeciwgrzybicze działanie substancji fitocynowych.

Toksyczność i bezpieczeństwo

Aldehyd octowy może powodować osłabienie.

Twierdzenia w tym opracowaniu