Zastosowania lepiężnika w kuchni

Lepiężnik to roślina zielna wykorzystywana w tradycyjnych zastosowaniach.

Przygotowanie lepiężnika

Lepiężnik można przygotować do spożycia przez moczenie przez noc, które może go detoksyfikować; moczyć można go także z sodą lub popiołem. Wodę po gotowaniu lepiężnika można również odlać w ramach detoksyfikacji. Świeżo kwitnące kwiatostany można smażyć.

Obróbka termiczna żywności

Gotowanie lepiężnika w wodzie z dodatkiem soli, sody albo soli i popiołu może detoksyfikować go do celów spożywczych.

Składniki i przyswajanie

Aktywne składniki lepiężnika mogą obejmować śluz, inulinę, garbniki i flawonoidy. Alkaloidy pirolizydynowe mogą zwiększać ryzyko działań niepożądanych.

Lecznicze zastosowania lepiężnika

Lepiężnik może wspierać układ pokarmowy, być stosowany w leczeniu nadciśnienia i ułatwiać odkrztuszanie.

Lepiężnik może być stosowany w leczeniu kolek, padaczki, alergii i astmy.
W zielarstwie surowcem mogą być kłącze oraz liść. Nalewka, intrakt, odwar z kłączy i napar z liści mogą służyć do celów leczniczych.

Uprawa i rozpoznawanie lepiężnika

W Japonii lepiężnik może być uprawiany na plantacjach. Jego liście mogą przypominać liście podbiału.

Pozostałe zastosowania

Przerwy w kuracji lepiężnikiem oraz krótka kuracja nalewką z lepiężnika mogą zmniejszać ryzyko toksyczności.