Zastosowanie fosforanów nieorganicznych

Fosforany nieorganiczne to związki fosforu wykorzystywane między innymi jako dodatki technologiczne w żywności.

Zastosowania spożywcze

W pieczywie dodawanie nieorganicznych fosforanów może przyspieszać spulchnianie ciasta, wydłużać świeżość pieczywa i nadawać ciastu sprężystość.

  • Wędliny mogą być źródłem fosforanów, a drobiowe szynki mogą zawierać nieorganiczne fosforany.
  • Coca-Cola może zawierać nieorganiczne fosforany.

Wpływ na zdrowie

Nieorganiczne fosforany w pieczywie mogą wpływać na gospodarkę hormonalną. Fosforany dodawane do pieczywa mogą także wpływać na gospodarkę wapnia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Dodawanie nieorganicznych fosforanów do pieczywa może powodować sztywnienie tętnic.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu