Zawartość cysteiny w żywności

Cysteina jest aminokwasem obecnym w białkach organizmu i niektórych produktach spożywczych. Jej źródłem mogą być produkty zwierzęce, nabiał i wybrane produkty roślinne.

Cysteina i aminokwasy

Cysteina może występować w produktach rybnych, mięsnych i drobiowych: jagnięcina może zawierać cysteinę, podobnie jak łosoś, halibut, mięso z indyka oraz tuńczyk.

  • L-cysteina służy do produkcji glutationu.
  • N-acetylocysteina jest źródłem L-cysteiny.

Wpływ żywności na zdrowie

N-acetylocysteina może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Jej regularne spożywanie może także pomagać chronić słuch.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu