Zawartość pektyn w roślinach
Zawartość pektyn w roślinach odnosi się do ilości tych związków obecnych w ich tkankach. Pektyny są polisacharydami występującymi głównie w ścianach komórkowych roślin. Pełnią one funkcję spoiwa, łącząc komórki i wpływając na strukturę oraz konsystencję tkanek roślinnych. Ich zawartość może być mierzona i wyrażana w różnych jednostkach, w zależności od metody analizy.
Pektyny to rozpuszczalne polisacharydy występujące w ścianach komórkowych roślin, szczególnie w owocach i warzywach. Bywają wiązane z zawartością błonnika oraz właściwościami technologicznymi i funkcjonalnymi żywności.
Błonnik i węglowodany
Pektyny to rozpuszczalny w wodzie rodzaj błonnika należący do węglowodanów.
- Dzika róża może zawierać pektyny.
- Owoc głogu może zawierać pektyny.
Pozostałe zastosowania
Pektyny mogą mieć znaczenie także ze względu na przypisywane im działanie biologiczne.
- Mogą działać przeciwzapalnie.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
