Zawartość witaminy K w produktach żywnościowych

Zawartość witaminy K w żywności może różnić się wyraźnie między grupami produktów. Najwięcej tej witaminy mogą dostarczać zielone warzywa liściaste, ale jej obecność może dotyczyć także wybranych warzyw kapustnych i niektórych produktów fermentowanych. W praktyce znaczenie może mieć zarówno rodzaj produktu, jak i wielkość porcji.

Jarmuż może zawierać witaminę K 1, a kapusta włoska może być jej źródłem 1.

Witamina K w produktach żywnościowych może występować szczególnie często w:

• zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, sałata i natka pietruszki
• warzywach kapustnych, do których mogą należeć różne odmiany kapusty i brokuły
• produktach fermentowanych, które mogą zawierać niektóre formy witaminy K

Zawartość witaminy K może zależeć od odmiany produktu, sposobu przechowywania i wielkości spożywanej porcji.

Obróbka kulinarna może wpływać na ilość witaminy w posiłku, choć wiele produktów roślinnych nadal może pozostawać jej istotnym źródłem po przygotowaniu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.