Źródła aglutyniny

Aglutyniny to białka roślinne o zdolności zlepiania komórek, które mogą występować w wybranych częściach roślin. Ich obecność może mieć znaczenie żywieniowe i może wpływać na reakcje organizmu, zwłaszcza u osób wrażliwych.

Pokrzywa może zawierać aglutyninę 1.

Zboża i lektyny mogą:

• występować razem w ziarnie i otrębach, a ekspozycja na nie w okresie ciąży może prowadzić do niedorozwoju grasicy u płodu 1
• być częściowo inaktywowane obróbką (moczenie, gotowanie), co może zmniejszać aktywność aglutynującą

Awokado może być źródłem błonnika 1, a dojrzały miąższ może zawierać niskie ilości związków białkowych w porównaniu z nasionem.

Dieta oparta na urozmaiconych produktach roślinnych może minimalizować ryzyko nadmiernej ekspozycji na aglutyniny poprzez wybór odpowiedniej obróbki kulinarnej (moczenie, gotowanie, fermentacja). Włączenie produktów bogatych w białko zwierzęce, takich jak mięso, może dostarczać argininy 1, co uzupełnia profil aminokwasowy diety bez dodatkowej podaży lektyn z roślin bogatych w nasiona.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.