Gorycze mogą działać ochronnie na wątrobę

Gorycze, zwane także substancjami gorzkimi, to związki chemiczne o charakterystycznym gorzkim smaku. Wśród nich wyróżnia się różne klasy, takie jak alkaloidy, flawonoidy czy glikozydy. Gorycze mogą działać ochronnie na wątrobę, czyli narząd odpowiedzialny za detoksykację organizmu, metabolizm i magazynowanie substancji odżywczych. Ich działanie ochronne polega na wspieraniu funkcji wątroby oraz przeciwdziałaniu uszkodzeniom komórek wątrobowych.