Działanie fruktozy

Fruktoza to monosacharyd należący do grupy cukrów prostych, występujący naturalnie w owocach, miodzie oraz niektórych warzywach. Jest jednym z podstawowych źródeł energii dla organizmu i charakteryzuje się słodkim smakiem. W organizmie fruktoza jest metabolizowana głównie w wątrobie, gdzie ulega przemianom biochemicznym. W chemii fruktoza jest klasyfikowana jako ketoza, co oznacza, że zawiera grupę ketonową w swojej strukturze.