Skutki spożywania fosforanów

Spożywanie fosforanów może wpływać na gospodarkę mineralną organizmu i może wiązać się zarówno z korzyściami, jak i ograniczeniami. Znaczenie ma przede wszystkim ilość, źródło oraz ogólny sposób żywienia. W praktyce szczególną uwagę zwraca się na równowagę między fosforem a innymi składnikami mineralnymi.

Fosfor może:

• wspierać budowę kości i zębów 1
• uczestniczyć w przemianach energetycznych
• pomagać w utrzymaniu prawidłowej pracy komórek

Fosforany obecne w żywności mogą być jednym ze źródeł fosforu, a ich umiarkowane spożycie może być elementem prawidłowej diety.

Niedobór fosforu może:

• zwiększać ryzyko wystąpienia osteoporozy 1
• osłabiać mineralizację kości
• sprzyjać pogorszeniu ogólnej sprawności organizmu

Nadmierne spożycie fosforanów może:

• zaburzać równowagę mineralną
• obciążać gospodarkę wapniowo-fosforanową
• być mniej korzystne przy diecie o wysokim stopniu przetworzenia

Pokrzywa może zawierać fosfor 1.

Fosforany mogą występować naturalnie w wielu produktach spożywczych, a także mogą być dodawane do żywności przetworzonej w celu poprawy trwałości lub tekstury. Znaczenie może mieć nie tylko sama obecność tych związków, ale też całkowity bilans diety.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.