Seler korzeniowy może zawierać duże dawki fosforu

Seler korzeniowy, znany także jako Apium graveolens var. rapaceum, jest warzywem korzeniowym bogatym w fosfor, który jest istotnym minerałem niezbędnym do prawidłowej budowy kości i zębów oraz uczestniczącym w wielu procesach metabolicznych. Warzywa korzeniowe to podkategoria warzyw, do których należą również marchew, buraki i pietruszka.