Uprawa żywności
Uprawa żywności może opierać się na praktykach, które ograniczają zbędne dodatki i mogą poprawiać jakość plonów. Dobrze zaplanowane działania w glebie, doborze odmian i pielęgnacji mogą zwiększać wydajność oraz mogą zmniejszać wpływ na środowisko.
Zasady uprawy i jakość plonów
Zdrowa żywność może być uprawiana bez konserwantów 1 i może zawierać mniej substancji chemicznych 1.
Produkcja zdrowej żywności może zmniejszać zanieczyszczenia 1 i może oszczędzać wodę 1.
Gnojówki roślinne 1 i komposty 1 mogą poprawiać jakość i wartość odżywczą pomidorów.
Prowadzenie pomidorów na ograniczoną liczbę pędów może zwiększać wielkość owoców 1, a przycinanie może zwiększać plon 1.
Sadzenie pomidorów do zregenerowanej ziemi może ograniczać rozwój zarodników grzybów 1.
Bezpieczeństwo żywności i ryzyko
Ryż może zawierać arsen 1, a zmiana wody podczas gotowania może zmniejszać jego zawartość 1.
Ziarna kawy mogą być skażone pleśnią 1, a niedogotowane ziemniaki mogą zawierać solaninę 1.
Rukola może zawierać azotany 1, a kukurbitacyna może powodować gorycz ogórków 2.
Żywność z dodatkiem soi GMO może prowadzić do stanów zapalnych 1, może zwiększać ryzyko nowotworów 1 i może prowadzić do zaburzeń składu mikrobiomu 1 oraz może zwiększać ryzyko chorób 1.
Obieranie ogórka od jaśniejszej strony może powodować mniejsze rozlanie gorzkich substancji 2.
Składniki odżywcze i wartość żywieniowa
Ketchup o większej zawartości pomidorów może charakteryzować się intensywniejszym smakiem 1 i może zawierać więcej składników odżywczych 1.
Ziemniaki schłodzone mogą zawierać skrobię oporną 1, a ziemniaki mogą zawierać witaminę B6 1.
Źródłem magnezu mogą być pestki dyni, migdały, szpinak, owoce i gorzka czekolada 1, a czerwona fasola może być źródłem magnezu 1.
Spożywanie produktów z naturalnych gospodarstw może zwiększyć bogactwo niektórych składników odżywczych 1.
Praktyki ogrodnicze i przetwórstwo
Fusy z kawy mogą mieć zastosowanie jako nawóz 3.
Drzewa owocowe mogą być wykorzystywane do wędzenia potraw 1, a olcha może być dobrym drzewem do wędzenia 1.
Ketchup i przetwory pomidorowe mogą korzystać na wyższej zawartości surowca 11.
