Lepiężnik może być uprawiany jako warzywo

Lepiężnik, znany także jako Petasites, to roślina z rodziny astrowatych, która może być uprawiana w celach kulinarnych jako warzywo. Warzywo to roślina, której części są spożywane przez ludzi jako jedzenie, często ze względu na wartości odżywcze. W przypadku lepiężnika, do konsumpcji mogą być wykorzystywane jego liście i łodygi. W klasyfikacji botanicznej lepiężnik należy do rodzaju Petasites, który obejmuje kilka gatunków.