Właściwości bulionu kostnego

Bulion kostny to wywar przygotowywany przez długie gotowanie kości, często z dodatkiem warzyw i przypraw. Bywa wiązany z dostarczaniem składników mineralnych oraz ze wsparciem zdrowia kości i układu pokarmowego.

Składniki i wartość odżywcza

Bulion kostny może zawierać glicynę. Jego wartość odżywcza zależy także od użytych składników, w tym gotowanych kurzych łapek, które mogą być źródłem kolagenu.

Przygotowanie i biodostępność

Długie gotowanie bulionu może zwiększać zawartość aminokwasów. Dodanie octu jabłkowego może z kolei zwiększać ilość aminokwasów wydobywanych podczas gotowania.

Kości i układ ruchu

Kolagen może zwiększać wytrzymałość kości.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu