Właściwości jogurtu

Jogurt to produkt mleczny powstały w wyniku fermentacji mlekowej, w której udział biorą specyficzne kultury bakterii. Charakteryzuje się kremową konsystencją oraz kwaśnym smakiem, który jest efektem działania bakterii fermentacyjnych. W skład jogurtu wchodzą białka, tłuszcze, węglowodany oraz witaminy i minerały, które są naturalnie obecne w mleku lub dodane podczas produkcji. Jest to produkt szeroko stosowany w gastronomii i dietetyce.