Właściwości kwercetyny

Kwercetyna to związek chemiczny należący do grupy flawonoidów, obecny w wielu roślinach. Charakteryzuje się określoną strukturą chemiczną, która wpływa na jej zachowanie w różnych środowiskach. Jest substancją rozpuszczalną w rozpuszczalnikach organicznych i wykazuje określone właściwości fizykochemiczne. Kwercetyna jest często badana pod kątem jej obecności i roli w produktach roślinnych.