Właściwości octu

Ocet to roztwór kwasu octowego w wodzie, zwykle o stężeniu około 5-8%. Jest cieczą bezbarwną lub lekko żółtawą, o charakterystycznym, kwaśnym zapachu i smaku. Ocet powstaje w wyniku fermentacji etanolu przez bakterie kwasu octowego. W zależności od surowca i procesu produkcji, wyróżnia się różne rodzaje octu, takie jak ocet spirytusowy, winny czy jabłkowy.