Właściwości odmian pomidorów

Pomidor może występować w wielu odmianach, które różnią się smakiem, wielkością, pokrojem rośliny i przeznaczeniem kulinarnym. Dobór odmiany może wpływać na łatwość uprawy oraz na to, czy owoce lepiej sprawdzą się do jedzenia na surowo, przetwarzania czy suszenia.

Odmiany pomidorów mogą różnić się:

• wielkością owoców, od drobnych typów cherry po duże odmiany sałatkowe
• kształtem, w tym kulistym, śliwkowym, gruszkowym lub żebrowanym
• smakiem, który może być bardziej słodki, zrównoważony albo wyraźniej kwaskowy
• kolorem, na przykład czerwonym, żółtym, pomarańczowym, zielonym lub ciemnym
• strukturą miąższu, co może wpływać na przydatność do sosów, przecierów i sałatek

Odmiany cherry mogą wyróżniać się małymi owocami i słodszym smakiem, dlatego mogą być wybierane do bezpośredniego spożycia, przekąsek i dekoracji potraw.

Odmiany śliwkowe i o zwartej strukturze mogą mieć mniej soku i więcej miąższu, przez co mogą lepiej nadawać się do przecierów, sosów i suszenia.

Odmiany wysokie mogą wymagać podwiązywania, prowadzenia i regularnego cięcia, ale jednocześnie mogą owocować długo i dobrze wykorzystywać warunki tunelowe oraz gruntowe.

Dobór odmiany do uprawy może zależeć od:

• miejsca uprawy, na przykład tunelu, szklarni, balkonu lub gruntu
• odporności na warunki środowiskowe, co może wpływać na stabilność plonowania
• długości okresu wegetacji, która może mieć znaczenie w chłodniejszych rejonach
• przeznaczenia zbioru, jeśli owoce mają być spożywane świeże albo przetwarzane

Pomidory mogą być cenione za uniwersalność kulinarną i przydatność zarówno do spożycia na surowo, jak i do przetworów. Obróbka termiczna pomidorów może zwiększyć dostępność likopenu 1, dlatego część odmian może być szczególnie ceniona do sosów, pulpy i przecierów.

• Pomidor wysoki do tunelu i gruntu mieszanka odmian typu cherry o owocach w kształcie gruszki 1g - WegAna
• Pulpa pomidorowa bio 500 g