Właściwości oleju sezamowego

Olej sezamowy to tłuszcz roślinny pozyskiwany z nasion sezamu. Charakteryzuje się specyficznym zapachem i smakiem, które są wynikiem obecności naturalnych związków aromatycznych. Jest stosowany zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce, a jego skład chemiczny obejmuje nienasycone kwasy tłuszczowe oraz różne związki bioaktywne. Olej ten występuje w różnych odmianach, które różnią się kolorem i intensywnością aromatu.