Właściwości oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek to olej roślinny pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego. Jest jednym z podstawowych składników diety śródziemnomorskiej. Oliwa charakteryzuje się różnorodnymi odmianami, które różnią się smakiem, zapachem oraz kolorem. Wyróżnia się kilka klas jakości oliwy, w tym oliwę extra virgin, virgin oraz rafinowaną.