Właściwości pieczywa razowego

Pieczywo razowe może być wybierane jako element codziennej diety ze względu na wyższą zawartość składników pochodzących z pełnego przemiału ziarna. Zwykle może dostarczać więcej błonnika niż pieczywo jasne i może sprzyjać większemu uczuciu sytości. Jego właściwości zależą jednak od składu, rodzaju mąki i sposobu przygotowania.

Pieczywo razowe może:

• zawierać więcej błonnika niż pieczywo przygotowane z mąki wysokooczyszczonej
• dostarczać witamin z grupy B oraz składników mineralnych obecnych w zewnętrznych warstwach ziarna
• sprzyjać wolniejszemu trawieniu i bardziej stopniowemu uwalnianiu energii
• zwiększać uczucie sytości po posiłku

Pieczywo razowe może:

• wspierać bardziej sycący charakter posiłku
• dobrze sprawdzać się w śniadaniach, kanapkach i posiłkach o większej zawartości warzyw oraz źródeł białka
• być korzystnym wyborem dla osób, które chcą ograniczać udział produktów wysoko przetworzonych w diecie

Pieczywo razowe może:

• różnić się składem i jakością, dlatego warto zwracać uwagę na zawartość mąki pełnoziarnistej, dodatku ziaren i ilości soli
• być cięższe i mniej delikatne w strukturze niż pieczywo jasne, co nie każdemu odpowiada
• u części osób powodować większy dyskomfort trawienny przy nagłym zwiększeniu ilości błonnika w diecie

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.