Właściwości tyraminy

Tyramina to związek naturalnie obecny głównie w żywności dojrzewającej, fermentowanej i długo przechowywanej. Może wpływać na układ nerwowy i naczynia krwionośne, a jej znaczenie praktyczne dotyczy przede wszystkim reakcji organizmu po spożyciu oraz możliwych interakcji z niektórymi lekami. Najważniejszy kontekst dotyczy osób szczególnie wrażliwych, u których nadmiar tyraminy może wywoływać niepożądane objawy.

Tyramina może być biogenną aminą powstającą podczas rozkładu aminokwasów w żywności, zwłaszcza w produktach fermentowanych, dojrzewających i przechowywanych przez dłuższy czas.

Tyramina może występować w serach dojrzewających, wędlinach, kiszonkach, produktach fermentowanych, niektórych napojach alkoholowych oraz części przetworzonej żywności.

Tyramina może wpływać na uwalnianie katecholamin, przez co może podnosić ciśnienie tętnicze i nasilać pobudzenie.

Nadwrażliwość na tyraminę może:

• wywoływać ból głowy
• nasilać kołatanie serca
• powodować zaczerwienienie twarzy
• zwiększać ryzyko gwałtownego wzrostu ciśnienia

Tyramina może mieć największe znaczenie u osób przyjmujących inhibitory monoaminooksydazy, ponieważ jej rozkład może być wtedy osłabiony.

Ograniczanie tyraminy w diecie może być zasadne przede wszystkim przy stosowaniu wybranych leków, po występowaniu powtarzalnych objawów po określonych produktach lub przy indywidualnej nadwrażliwości.

• Zioła Nowa encyklopedia Właściwości i zastosowanie w odżywianiu, leczeniu i kosmetyce
• Zioła Nowa encyklopedia Właściwości i zastosowanie w odżywianiu, leczeniu i kosmetyce
• Zioła Nowa encyklopedia Właściwości i zastosowanie w odżywianiu, leczeniu i kosmetyce

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.