Zagrożenia zdrowotne związane z surową rybą

Surowa ryba jest składnikiem wielu potraw, w tym sushi i sashimi.

Zakażenia pasożytnicze

Surowa ryba może być źródłem zakażenia przywrą chińską.

Histamina i reakcje organizmu

Konserwy rybne mogą powodować wyrzut histaminy, podobnie jak ryby wędzone oraz owoce morza.

Składniki odżywcze ryb

Ryby mogą być źródłem dobrze przyswajalnego białka, a ryby morskie mogą zawierać witaminę D. Sardynki mogą zawierać więcej witaminy B12 niż inne gatunki ryb.

  • Ryby mogą zawierać astaksantynę.
  • Tłuste ryby morskie mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi.
  • Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą działać przeciwzapalnie, zmniejszać ryzyko wystąpienia zawału serca, obniżać ciśnienie tętnicze, hamować powstawanie miażdżycy oraz redukować poziom trójglicerydów.
  • Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomagać łagodzić ból.

Zanieczyszczenia ryb

Ryby mogą zawierać metale ciężkie oraz mikroplastik.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Osoby z chorobą refluksową mogą spożywać chude ryby.

Pozostałe zastosowania

Regularne spożywanie ryb może mieć związek z długością życia.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu