Źródła molibdenu

Molibden może być niezbędnym mikroelementem i może uczestniczyć w przemianach siarki oraz detoksykacji siarczynów. Źródła pokarmowe mogą obejmować zarówno rośliny, jak i produkty zwierzęce, a zawartość może zależeć od składu gleby.

Pokrzywa może dostarczyć molibden do organizmu 5 i może zawierać molibden 1.

Produkty roślinne mogą:

• zawierać molibden w roślinach strączkowych, pełnych ziarnach i orzechach
• wykazywać zmienną zawartość w zależności od gleby i sposobu uprawy

Produkty zwierzęce mogą:

• dostarczać molibden poprzez podroby i nabiał
• charakteryzować się mniejszą zmiennością zawartości niż rośliny

Zawartość molibdenu w diecie może zależeć od różnorodności jadłospisu i jakości gleby, a zbilansowane żywienie może ułatwiać pokrycie dziennego zapotrzebowania. Obróbka kulinarna zwykle nie powoduje dużych strat, lecz długie moczenie i wylewanie wody z gotowania może zmniejszać zawartość w produktach roślinnych.