Alkohol cynamonowy może być aromatyczny

Alkohol cynamonowy, znany również jako 3-fenylo-2-propenol, to organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi aromatycznych. Charakteryzuje się obecnością grupy hydroksylowej (-OH) oraz pierścienia aromatycznego, co nadaje mu specyficzne właściwości chemiczne i zapachowe. Jest szeroko stosowany jako składnik zapachowy w perfumerii i przemyśle spożywczym. Aromatyczny oznacza, że związek ten posiada wyraźny, przyjemny zapach, typowy dla substancji zawierających pierścień aromatyczny.