Fermentowany czarny czosnek może mniej obciążać przewód pokarmowy niż surowy czosnek

Fermentowany czarny czosnek, znany również jako aged garlic, to produkt powstały w wyniku procesu fermentacji świeżego czosnku, który zmienia jego smak, zapach i właściwości. Surowy czosnek to natomiast świeże ząbki czosnku, które są szeroko stosowane jako przyprawa i środek leczniczy. Fermentowany czarny czosnek może mniej obciążać przewód pokarmowy, czyli układ trawienny obejmujący jamę ustną, przełyk, żołądek i jelita, w porównaniu do surowego czosnku, który bywa bardziej drażniący dla błony śluzowej.