Fermentowany czarny czosnek może chronić komórki wątroby

Fermentowany czarny czosnek, znany także jako aged garlic, to produkt powstający w wyniku kontrolowanego procesu fermentacji świeżego czosnku. Proces ten zmienia jego skład chemiczny i właściwości biologiczne, zwiększając zawartość antyoksydantów. Komórki wątroby, zwane hepatocytami, są podstawowymi jednostkami funkcjonalnymi wątroby, odpowiedzialnymi za detoksykację i metabolizm. Ochrona tych komórek oznacza zapobieganie uszkodzeniom spowodowanym przez czynniki toksyczne lub stres oksydacyjny.