Mrożenie owoców
Mrożenie owoców to sposób ich konserwowania przez obniżenie temperatury, które spowalnia procesy prowadzące do psucia, a także bywa stosowane, by dłużej przechowywać owoce i wykorzystać je poza sezonem.
Mrożenie i przechowywanie owoców
Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów. Po zbiorze owoce jarzębiny należy zamrozić. Przemrożenie jagód bażyny czarnej może poprawiać ich smak.
