Ograniczenie glutenu

Ograniczenie glutenu odnosi się do diety lub sposobu odżywiania, w którym spożycie glutenu jest zmniejszone lub całkowicie wyeliminowane. Gluten jest białkiem występującym w ziarnach takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Dieta z ograniczeniem glutenu może obejmować produkty specjalnie przygotowane bez tego składnika lub naturalnie go nieposiadające. Taki sposób żywienia jest stosowany w różnych kontekstach związanych z potrzebą kontroli spożycia glutenu.

Ograniczenie glutenu polega na zmniejszeniu spożycia produktów zawierających gluten, obecny głównie w pszenicy, życie i jęczmieniu. Bywa wiązane z dietą stosowaną przy celiakii, nadwrażliwości na gluten oraz wybranych dolegliwościach trawiennych.

Gluten i celiakia

Celiakia to choroba, w której gluten może wywoływać zaburzenia funkcjonowania układu pokarmowego.

  • Objawami celiakii mogą być nudności, wymioty, zaparcia oraz wzdęcia.
  • Z celiakią może wiązać się zespół złego wchłaniania i biegunki.
  • Obecność przeciwciał we krwi może świadczyć o występowaniu celiakii, podobnie jak uszkodzenia jelit, w tym atrofia kosmków.
  • Leczenie celiakii może polegać na wdrożeniu diety eliminacyjnej.
  • Spożywanie piwa może być problematyczne dla osób z celiakią.
  • Bifidobacterium mogą wspomagać trawienie glutenu, a probiotyki mogą łagodzić objawy żołądkowo-jelitowe u osób z celiakią.

Skóra i stany zapalne

Ograniczenie glutenu może wspomagać leczenie grzybicy skóry głowy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo ograniczenia glutenu zależy przede wszystkim od wyboru odpowiednich produktów i konsekwentnego przestrzegania zasad diety.

  • Produkty bezglutenowe są w pełni bezpieczne dla osób z celiakią.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu