Produkcja substytutów kawy

Substytuty kawy to produkty i napoje zastępujące kawę ziarnistą, często przygotowywane z roślin, zbóż lub kakao. Mogą naśladować jej smak, aromat albo działanie pobudzające, a ich produkcja obejmuje także wykorzystanie dodatków i produktów ubocznych.

Surowce na substytuty kawy

Do produkcji kawy można wykorzystać korzeń wierzbówki kiprzycy, a owoce przytuli mogą służyć do przygotowania dzikiej kawy.

Dodatki do kawy i zamienników

Kawa z miodem może łagodzić kaszel.

Kofeina i składniki aktywne

Picie kawy może zwiększać poziom magnezu w organizmie. Kofeina oraz inne składniki aktywne kawy wiążą się także z działaniem na procesy hormonalne i funkcje mózgu. Kawa może wywoływać wydzielanie kortyzolu, a kofeina może zwiększać odporność mózgu na rozpraszanie się.

Właściwości i działanie kawy

Yerba mate może działać podobnie do kawy, a jednocześnie mieć silniejsze właściwości pobudzające. Kawa może także wzmacniać mięśnie.

Wpływ na układ pokarmowy

Kawa zbożowa może być tolerowana przez osoby z refluksem.

Wpływ na sen i samopoczucie

Kawa może zmniejszać uczucie zmęczenia i senności, utrudniać zasypianie oraz zaostrzać zaburzenia lękowe.

Choroby i profilaktyka zdrowotna

Picie kawy może zmniejszać ryzyko stłuszczenia wątroby, a profilaktyczne stosowanie kawy może zapobiegać przewlekłym chorobom wątroby. Picie kawy może też wiązać się z mniejszym ryzykiem marskości i raka wątroby. Kawa zbożowa z cykorii może zmniejszać ryzyko zakrzepów. Wypijanie do trzech filiżanek kawy dziennie może zmniejszać ryzyko udaru mózgu. Połączenie kawy i magnezu może zmniejszać ryzyko nowotworów. Picie bardzo gorącej kawy może zwiększać ryzyko nowotworu przełyku.

Pozostałe zastosowania

Soda może służyć do czyszczenia osadów po kawie i herbacie.

Twierdzenia w tym opracowaniu