Profil lotny napojów

Profil lotny napoju obejmuje związki odpowiadające za jego aromat, zapach i część doznań smakowych. Może zależeć między innymi od rodzaju napoju, surowców, procesu przygotowania oraz obecności substancji aromatycznych.

Aromat i skład herbat

Rodzaj herbaty może kształtować profil lotny napoju oraz jego ostateczny skład chemiczny, nawet przy stabilnej mikroflorze. Herbata cejlońska może dostarczać doznań bogatego smaku i aromatu. W aromacie produktu mogą uczestniczyć alkohol benzylowy oraz alkohol cynamonowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu