Rodzaj herbaty może wpływać na profil lotny napoju mimo stabilnej mikroflory
Rodzaj herbaty, znany także jako typ lub gatunek herbaty, to kategoria napoju otrzymywana z liści krzewu herbacianego, która różni się w zależności od procesu fermentacji i suszenia. Może on wpływać na profil lotny napoju, oznaczający zestaw substancji lotnych odpowiedzialnych za aromat i smak herbaty. Mimo stabilnej mikroflory, czyli stałej populacji mikroorganizmów, które mogą wpływać na fermentację i jakość herbaty, różnice te nadal mogą się manifestować w charakterystyce napoju.
Dowiedz się więcej
Komentarze
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
Zobacz Słoik z pływającym na wierzchu „grzybkiem” to dziś obowiązkowy element w kuchniach miłośników zdrowego stylu życia. Większość z nas pije kombuchę w ciemno, traktując każdy taki napój jako ten sam, uniwersalny eliksir. Okazuje się jednak, że można ją… zaprogramować pod kątem konkretnych działań prozdrowotnych, po prostu zmieniając jej herbacianą bazę. Naukowcy z UPWr twierdzą, że może mieć ona działanie przeciwcukrzycowe, czy przeciwzapalne, a nawet hamujące rozwój komórek raka piersi.
