Rodzaj herbaty może wpływać na profil lotny napoju mimo stabilnej mikroflory

Rodzaj herbaty, znany także jako typ lub gatunek herbaty, to kategoria napoju otrzymywana z liści krzewu herbacianego, która różni się w zależności od procesu fermentacji i suszenia. Może on wpływać na profil lotny napoju, oznaczający zestaw substancji lotnych odpowiedzialnych za aromat i smak herbaty. Mimo stabilnej mikroflory, czyli stałej populacji mikroorganizmów, które mogą wpływać na fermentację i jakość herbaty, różnice te nadal mogą się manifestować w charakterystyce napoju.