Przechowywanie oliwy

Przechowywanie oliwy może decydować o jej smaku i aromacie oraz może wpływać na trwałość i wartości odżywcze. Kluczowe jest ograniczenie światła, ciepła i tlenu, a także wybór odpowiedniego naczynia.

Jakość oliwy może być lepsza, jeśli będzie ona przechowywana w ciemnych butelkach 1, dlatego opakowania ograniczające światło oraz szczelne zamknięcie mogą spowalniać utlenianie i przedłużać świeżość.
Przechowywanie w chłodnym, suchym miejscu z dala od źródeł ciepła może utrzymywać profil smakowy i ograniczać degradację tłuszczów.
Przelewanie do mniejszych, szczelnych pojemników podczas użytkowania może zmniejszać ekspozycję na tlen.

Dobrej jakości oliwa extra virgin może być stosowana wyłącznie na zimno by zachowała wszystkie walory zdrowotne 1.
Codzienna praktyka użycia mniejszych, nieprzezroczystych butelek na stole oraz uzupełnianie z większego, szczelnego opakowania może ograniczać kontakt z powietrzem i światłem.
Unikanie długiego przechowywania po otwarciu i zużycie w ciągu kilku miesięcy od rozpieczętowania może zachować świeżość i aromat.