Skutki spożywania niedogotowanego mięsa

Niedogotowane mięso to mięso, które nie zostało poddane wystarczającej obróbce cieplnej. Jego spożywanie może wiązać się z ryzykiem zakażeń, zatruć pokarmowych oraz innych konsekwencji zależnych od rodzaju mięsa i sposobu przygotowania.

Zakażenia i zatrucia pokarmowe

Spożywanie niedogotowanego mięsa może powodować zakażenia pasożytami.

Mięso i wartość odżywcza

Mięso może być źródłem glicyny oraz zawierać witaminy B12 i B6. Czerwone mięso może dostarczać żelazo hemowe, a dieta zawierająca dużo mięsa może zwiększać produkcję propionianu imidazolu w organizmie.

  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jedzenia mięsa.

Przetworzone mięso i nowotwory

Przetwory mięsne mogą zawierać soję genetycznie modyfikowaną.

Smażenie, wędzenie i przypiekanie

Mocne przypiekanie produktów mięsnych może prowadzić do powstania akrylamidu.

Układ pokarmowy i refluks

Ograniczenie spożycia konserw mięsnych może zmniejszać objawy choroby refluksowej. Podobne znaczenie może mieć ograniczenie zup na bazie tłustych mięs, a ograniczenie sosów na bazie tłustych mięs może zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Szczególnej ostrożności wymaga jadłospis matki karmiącej piersią dziecko ze skazą białkową. W takiej sytuacji nie powinna ona spożywać mięsa.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu