Smalec

Smalec to tłuszcz zwierzęcy uzyskiwany głównie z mięsa wieprzowego, który jest poddawany procesowi topienia. W kuchni stosowany jest jako tłuszcz do smażenia, pieczenia oraz jako składnik różnych potraw. Charakteryzuje się stałą konsystencją w temperaturze pokojowej oraz specyficznym smakiem i aromatem. Smalec może być również wzbogacany dodatkami takimi jak cebula, jabłka czy przyprawy.