Spożywanie smażonej żywności

Spożywanie smażonej żywności może wiązać się z wieloma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi, zwłaszcza przy częstym i długotrwałym udziale takich potraw w diecie. Znaczenie może mieć zarówno sama technika obróbki, jak i wysoka kaloryczność oraz skład tłuszczu używanego do smażenia. Ograniczanie tego typu żywności może wspierać bardziej zbilansowany sposób odżywiania.

Spożywanie smażonych potraw może:

• zwiększać ryzyko nadwagi 2
• sprzyjać większej gęstości energetycznej diety i utrudniać kontrolę masy ciała
• sprzyjać powstawaniu trądziku 1

Częste wybieranie potraw smażonych może też pogarszać ogólną jakość diety, gdy wypierają one posiłki o wyższej wartości odżywczej.

Spożywanie smażonych potraw może:

• zwiększać ryzyko rozwoju choroby wieńcowej 1
• zwiększać ryzyko udaru mózgu 1
• zwiększać ryzyko niewydolności serca 1
• zwiększać ryzyko przewlekłej choroby żylnej 1

Ryzyko może rosnąć szczególnie wtedy, gdy smażona żywność jest spożywana regularnie, a dieta jednocześnie zawiera nadmiar energii, soli i tłuszczów niskiej jakości.

Spożywanie smażonych potraw może:

• zwiększać ryzyko powstawania nowotworów 2
• zwiększać ryzyko rozwoju nowotworu żołądka 1
• zwiększać ryzyko raka prostaty 1

Ograniczanie smażenia może polegać na częstszym wybieraniu gotowania, duszenia, pieczenia lub gotowania na parze, a także na zmniejszaniu udziału fast foodów i potraw silnie przetworzonych w codziennym jadłospisie.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.