Stabilizacja napojów

Stabilizacja napojów obejmuje utrzymywanie ich właściwości, składu i trwałości podczas przechowywania oraz spożycia.

Przygotowanie i konserwacja napojów

Stabilna mikroflora napoju nie wyklucza zmian w jego składzie chemicznym ani profilu lotnym zależnych od rodzaju herbaty. Przy konserwowaniu napojów znaczenie mają także zastosowane dodatki oraz materiał opakowania.

  • Alkohol może konserwować sok z przytuli czepnej, a alkohol denaturyzowany może być używany jako konserwant.
  • Nalewka z imbiru lub syrop z imbiru dodawany do alkoholu może hamować rozwój niektórych bakterii.
  • Szkodliwe substancje zawarte w butelkach PET mogą przenikać do napoju.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu