Tolerancja serów w diecie

Tolerancja serów w diecie zależy między innymi od rodzaju sera, zawartości tłuszczu, stopnia przetworzenia oraz indywidualnej reakcji organizmu. Może mieć związek z refluksem, nietolerancją laktozy, histaminą i alergiami pokarmowymi.

Sery przy refluksie

W diecie przy refluksie może znaleźć miejsce ser kozi, sery homogenizowane oraz chude sery twarogowe, natomiast ograniczenie serów topionych, tłustych i pleśniowych może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

Dieta a objawy refluksu

Przy refluksie mogą być tolerowane brązowy ryż, banany, pomidory bez skórki oraz gotowane jabłka.

Nietolerancje pokarmowe

Nietolerancje pokarmowe mogą powodować migrenę, a nietolerancji histaminy może towarzyszyć kołatanie serca.

Laktoza i trawienie

Nietolerancja laktozy może występować u niemowląt z kolką jelitową. Zakażenie lambliozą może powodować nietolerancję laktozy.

Sery, białko i odżywianie

Sery mogą dostarczać białka, ważnego składnika codziennej diety. Ich różne rodzaje wiążą się także z odmiennymi właściwościami: sery dojrzewające mogą wykazywać działanie ochronne na stawy, spożywanie serka wiejskiego może zapobiegać utracie mięśni, a spożywanie sera pleśniowego może podnosić poziom BDNF.

Pozostałe zastosowania

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jedzenia serów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu