Tolerancja pokarmowa

Tolerancja pokarmowa oznacza zdolność organizmu do prawidłowego przyjmowania i trawienia określonych produktów. Jej zaburzenia bywają wiązane z dolegliwościami układu pokarmowego, reakcjami na składniki żywności oraz indywidualną wrażliwością organizmu.

Objawy nietolerancji pokarmowych

Nietolerancje pokarmowe mogą wiązać się z różnymi objawami, które pojawiają się po spożyciu określonych produktów. Mogą obejmować migrenę oraz senność po jedzeniu, a także być objawem pasożytów.

Alergie i nietolerancja histaminy

Reakcje na pokarm mogą mieć podłoże alergiczne albo wiązać się z nietolerancją. Niestrawione białko może być alergenem, a nietolerancja produktów może wywoływać reakcje alergiczne. Pokrzywa może zawierać histaminę i dostarczać ją do organizmu.

  • Biegunka, wzdęcia, ból brzucha, kołatanie serca, metaliczny posmak w ustach oraz zaczerwienienia na skórze mogą towarzyszyć nietolerancji histaminy.
  • Czekolada może powodować wyrzut histaminy.
  • Zdrowa żywność może wywoływać mniejsze reakcje uczuleniowe, natomiast nieregularne czerwone plamy otoczone białymi obwódkami na języku mogą powodować nadwrażliwość na pokarmy.
  • Alergie pokarmowe mogą powodować zatrzymywanie wody w organizmie.
  • Nie każde dziecko z atopowym zapaleniem skóry musi być uczulone na pokarm, a alergia pokarmowa może nie być przyczyną AZS.
  • Kolka jelitowa u niemowląt może występować przy alergii pokarmowej, a objawem skazy białkowej może być krew i śluz w stolcu.
  • Antybiotyki podane w pierwszych miesiącach życia dziecka mogą zwiększać ryzyko nietolerancji pokarmowej.

Celiakia i nietolerancja laktozy

Celiakia może objawiać się wzdęciami oraz zaburzeniami funkcjonowania układu pokarmowego. Jej leczenie może polegać na wdrożeniu diety eliminacyjnej.

  • Nietolerancja laktozy może rozwinąć się na skutek zakażenia pasożytniczego, w tym lambliozy.
  • U niemowląt nietolerancji laktozy może towarzyszyć kolka jelitowa.

Dieta przy refluksie

Zmiana sposobu żywienia może pomóc pozbyć się zgagi. Kontrolowanie objętości posiłków oraz spożywanie ich w umiarkowanej temperaturze może zmniejszać objawy refluksu żołądkowego. Ograniczenie sosów na bazie tłustych mięs i smażonego mięsa może zmniejszać dolegliwości choroby refluksowej, natomiast czekolada może nasilać refluks.

  • Dieta refluksowa może obejmować ser kozi, sery homogenizowane i chude sery twarogowe, a także chude mleko oraz zsiadłe mleko.
  • Do tolerowanych produktów mogą należeć ziemniaki, dynia, marchew i szpinak.
  • Wśród tolerowanych owoców mogą znaleźć się maliny, truskawki, winogrona, gotowane jabłka, banany, brzoskwinie, morele oraz pomidory bez skórki.
  • Przy refluksie mogą być tolerowane pieczywo razowe, makaron razowy, pumpernikiel, kasza gryczana i brązowy ryż.
  • Osoby z chorobą refluksową mogą spożywać chude wędliny drobiowe.
  • Tolerowane mogą być słaba herbata, kawa zbożowa i napary ziołowe.
  • W diecie mogą być stosowane także tymianek, koperek, wanilia i rozmaryn.

Trawienie i zdrowie jelit

Błonnik pokarmowy może zmniejszać ryzyko pojawienia się uchyłków jelit. Żywność z dodatkiem soi GMO może prowadzić do rozszczelnienia jelita.

  • Osoby z zespołem jelita nadwrażliwego mogą mieć problemy po spożyciu piwa.
  • Kilkugodzinne przerwy w jedzeniu między posiłkami mogą zmniejszać ryzyko rozwoju chorób żołądka.

Odżywianie i odporność

Nietolerancja produktów może osłabiać układ odpornościowy oraz zmniejszać produkcję przeciwciał.

Apetyt i metabolizm

Tolerancja glukozy może zmieniać się w zależności od sposobu odżywiania oraz obecności określonych związków. Długotrwała dieta ketogeniczna może powodować nietolerancję glukozy.

  • Kwas ursolowy może zmniejszać nietolerancję glukozy.

Zioła i preparaty

Pokrzywa może regulować procesy trawienne, a melisa może wspomagać układ pokarmowy.

  • Gojnik może pomagać przy problemach z układem pokarmowym.
  • Herbata z szałwii może łagodzić dolegliwości układu pokarmowego.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo żywności zależy między innymi od indywidualnej tolerancji oraz obecności określonych alergii. Pokrzywa może być problematyczna dla osób z nietolerancją histaminy, a przy stwierdzonej alergii przeciwwskazaniem do spożywania może być rzeżucha. Osoby ze skłonnością do alergii powinny zachować ostrożność przy jedzeniu orzechów włoskich.

  • Inozytol może powodować negatywne objawy ze strony układu pokarmowego.
  • Ilość dodatków do żywności może decydować o ich bezpieczeństwie.

Pozostałe zastosowania

Ograniczenie zup na bazie tłustych mięs może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu