Właściwości kurkuminy

Kurkuma to przyprawa pozyskiwana z korzenia rośliny Curcuma longa, a kurkumina jest jej głównym składnikiem aktywnym. Kurkumina jest związkiem chemicznym należącym do grupy polifenoli, odpowiedzialnym za charakterystyczny żółty kolor kurkumy. Właściwości kurkuminy obejmują różnorodne cechy fizykochemiczne, takie jak rozpuszczalność i stabilność, które są istotne dla jej zastosowań. Kurkumina jest szeroko badana pod kątem jej potencjalnych zastosowań w różnych dziedzinach nauki i medycyny.