Podroby mogą być źródłem kolagenu

Podroby, zwane także organami wewnętrznymi lub podrobami jadalnymi, to części zwierząt takie jak wątroba, serce, nerki czy żołądek, które są spożywane jako pokarm. Kolagen to białko strukturalne, które stanowi główny składnik tkanki łącznej u zwierząt, odpowiedzialny za wytrzymałość i elastyczność skóry, kości oraz ścięgien. Podroby mogą być źródłem kolagenu, ponieważ zawierają tkanki bogate w to białko, szczególnie w obrębie ścięgien i skóry przylegającej do organów. Kolagen jest wykorzystywany także w suplementach diety oraz kosmetyce.