Eliminacja tłuszczów nasyconych

Eliminacja tłuszczów nasyconych odnosi się do procesu ograniczania lub usuwania z diety składników żywieniowych zawierających tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone to rodzaj tłuszczów, które charakteryzują się brakiem podwójnych wiązań między atomami węgla w łańcuchach kwasów tłuszczowych. Występują one głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego oraz niektórych olejach roślinnych. Eliminacja tych tłuszczów polega na świadomym wyborze produktów spożywczych o innym profilu lipidowym.

Eliminacja tłuszczów nasyconych oznacza ograniczenie w diecie produktów będących ich źródłem. Bywa wiązana z kontrolą masy ciała, profilem lipidowym, zdrowiem metabolicznym i funkcjonowaniem układu pokarmowego.

Masa ciała i tkanka tłuszczowa

Ograniczenie produktów obfitujących w tłuszcze nasycone może zmniejszać otyłość brzuszną.

Tkanka tłuszczowa może powstawać z cukrów.
Zwiększanie kaloryczności potraw przez smażenie może utrudniać odchudzanie.

Rodzaje tłuszczów i cholesterol

Rodzaje tłuszczów oraz ich wpływ na cholesterol nie zawsze dają się ocenić na podstawie jednej prostej zasady.

Ograniczenie spożycia nasyconych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych.
Tłuszcz nasycony obecny w boczku nie musi prowadzić do miażdżycy.
Spożywanie tłuszczów nasyconych może nie wpływać na poziom cholesterolu, natomiast odtłuszczony nabiał może podnosić poziom „złego” cholesterolu.
System Nutri-Score może zaniżać wartość produktów zawierających tłuszcz.
Spożywanie tłuszczu nie ma wpływu na poziom glukozy.

Wątroba i przemiana materii

Wątroba uczestniczy w przemianie tłuszczów, a jej prawidłowe funkcjonowanie ma znaczenie dla gospodarki energetycznej organizmu.

Cynamon może hamować gromadzenie się tłuszczu w wątrobie.

Układ pokarmowy i refluks

Sposób przygotowania posiłków może mieć znaczenie dla objawów refluksu i produkcji kwasu żołądkowego.

Ograniczenie sosów na bazie tłustych mięs może zmniejszać objawy choroby refluksowej oraz produkcję kwasu żołądkowego.
Podobne znaczenie może mieć ograniczenie zup na bazie tłustych mięs: może ono łagodzić objawy choroby refluksowej i zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego.

Skóra i bariera hydrolipidowa

Kolagen jest ważnym białkiem podporowym skóry, które pomaga zachować jej strukturę i sprężystość.

Tłuszcze nasycone mogą sprzyjać utracie kolagenu.

Błonnik, sytość i wchłanianie

Odpowiednio skomponowany posiłek może wspierać sytość i ułatwiać wchłanianie niektórych składników.

Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszyć potrzebę podjadania wieczorem.
Multiwitamina może wchłaniać się wraz z posiłkiem zawierającym tłuszcz.

Diety eliminacyjne i post

Eliminacja tłuszczów nasyconych nie musi oznaczać całkowitej rezygnacji z tłuszczu w diecie.

Przy planowaniu diety eliminacyjnej warto pamiętać, że dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż dieta niskotłuszczowa.

Rośliny, oleje i suplementy

Eliminacja tłuszczów nasyconych może uwzględniać wybór roślinnych źródeł tłuszczu.

Pokrzywa może dostarczać tłuszcze do organizmu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.