Fruktoza

Fruktoza jest monosacharydem, czyli prostym cukrem, który naturalnie występuje w owocach, miodzie oraz niektórych warzywach. Chemicznie należy do grupy aldoz lub ketoz, w zależności od struktury, i jest izomerem glukozy. W organizmach żywych fruktoza pełni funkcję źródła energii oraz uczestniczy w procesach metabolicznych. Jest jednym z podstawowych składników sacharozy, czyli cukru spożywczego.