Hamowanie utleniania tłuszczów

Hamowanie utleniania tłuszczów odnosi się do ograniczania reakcji, w których tłuszcze reagują z tlenem i ulegają przemianom. Zjawisko to bywa wiązane z działaniem przeciwutleniaczy oraz ze sposobem przetwarzania i przechowywania żywności. W organizmie przemiany lipidów mogą mieć związek z różnymi procesami metabolicznymi.

Utlenianie i stres oksydacyjny

Polifenole mogą zmniejszać utlenianie cholesterolu, a hamowanie utleniania krążącego cholesterolu może zapobiegać miażdżycy.

  • Astaksantyna, mniszek lekarski i gorzka czekolada mogą hamować utlenianie tłuszczów.
  • Kakao może hamować utlenianie krążącego cholesterolu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu