Ograniczenie spożycia węglowodanów

Ograniczenie spożycia węglowodanów odnosi się do zmniejszenia ilości tych związków organicznych w diecie. Węglowodany są jedną z podstawowych grup makroskładników odżywczych, które dostarczają organizmowi energii. Ich ograniczenie polega na kontrolowanym zmniejszeniu ilości spożywanych produktów bogatych w cukry i skrobię. Tego rodzaju zmiana w sposobie odżywiania może obejmować różne metody i poziomy redukcji węglowodanów.