Polifenole

Polifenole to grupa związków chemicznych występujących naturalnie w roślinach, charakteryzujących się obecnością wielu grup fenolowych. Są one szeroko rozpowszechnione w owocach, warzywach, herbacie, kawie oraz innych produktach roślinnych. Polifenole można podzielić na różne klasy, takie jak flawonoidy, kwasy fenolowe, lignany i stilbeny. Występują w różnych formach chemicznych, które wpływają na ich właściwości i funkcje w roślinach.